El ‘food delivery’ y el ‘take away’ se consolidan como los nuevos modelos de negocio frente a la crisis del sector hostelero

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El cierre temporal de los locales del sector de la hostelería durante el confinamiento y las restricciones de aforo y hora de cierre actuales han llevado al sector a vivir uno de sus peores momentos. Cientos de bares y restaurantes se han visto obligados a cerrar debido a la falta de ingresos provocados por la crisis sanitaria de la covid-19. Pero, la mayoría de los afortunados que han podido sobrevivir, han encontrado en el ‘food delivery’ (o pedidos a domicilio) y en el ‘take away’ (o comida para recoger en el local) una alternativa para poder seguir vendiendo a pesar de las limitaciones y restricciones obligatorias. 

La recogida de comida en locales y los pedidos a domicilio eran algo común en las cadenas de restaurantes de comida rápida o fastfood, pero ahora miles de bares y restaurantes que nunca antes se habían dedicado a ofrecer este tipo de servicios se han lanzado de lleno en esta nueva tendencia que no para de aumentar. Debido a la actual pandemia, los clientes lo prefieren porque pueden consumir desde casa, donde existe un menor riesgo de contagio que en los bares y restaurantes. De hecho, el 23% de los españoles ha incrementado el consumo de ‘delivery’ y ‘take away’ desde el confinamiento. Algo que también llama la atención es que los restaurantes que ya ofrecían este tipo de servicios vieron aumentar sus pedidos entre un 40 y un 50% durante este periodo, según los resultados de la VIII edición del Gastrómetro elaborado por Just Eat. 

El grupo castellonense Giuliani’s es un ejemplo de negocios que se han sumado al ‘take away’ aprovechando que la situación actual ha puesto en auge la comida a domicilio. La empresa ha decidido reinventarse y lanzar este nuevo servicio que ofrece la posibilidad de disfrutar en casa de un menú completo por 12,90 euros. Además, con esta nueva alternativa, la empresa apuesta por un menor uso del plástico en sus envases y baraja la posibilidad de ampliar la plantilla para dar una mayor cobertura al servicio

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